2009年11月17日星期二

澳門隨筆

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坐落於澳門氹仔金光大道的新濠天地皇冠渡假酒店,是一座外觀獨特的建築物,更是氹仔的一座顯眼的標記。內裡的每一通道、每一寸地方,都在18個月內的每一天重複遊歷過,回憶無限。
澳門一直都是一個短線假期不錯的選擇,過往我都是無頭無腦輕鬆地前往澳門玩樂,感覺當然樂此不疲,而今次澳門長達18個月的離港工作經歷,不但令我在工作閱歷上大增,也令我對澳門有全新的體驗。


令我加深認識澳門不只因18個月來都長居於此,這只令我感受到澳門生活其實都不是過往旅遊的那種五光十色多彩多姿,而其實都是一處簡單沉實及樸素的,夜過十一已陸續回歸寧靜,只有另類的行業才繼續為外來的遊客提供玩樂需要。

來個深入的認識澳門生活的一面,真是要靠與當地人的相處才能體驗得到,本身我的工作就是在"新濠天地"內擔任工地安全監察職位,職責除工程施工之外,其他的都需沾手,工序施工安全監察、建議、管理,工傷事故跟進、會報、改善,工人安全施工推廣、培訓、溝通,安全裝備訂購及管理。

但最常的就是跟工地內的工人溝通,不論當地的居民,還有跟我一樣離港的香港工人及國內的工人,其實三地的工人都各有不同的背景,當然都有不同的感覺。在工地內工作的澳門人為數不少,但要跟他們溝通真不容易,比起國內及香港工人真要再三嘗試才有初步眉目,而較深入的相處機會可算是工傷的跟進,雖說工傷是我首要力抗避免發生的目標,但現實終會發生,在工傷跟進的過程,往往都要跟受傷工人長期接觸,跟進康復進度及通過詢問去了解工傷發生的來龍去脈,而汲取改善經驗。還記得有兩位澳門工人都需在休息期間約見詢問受傷的過程,故都相約到他們的居所附近,不約而同都是約在附近的餐室,雖兩人的背景及年紀不同,都在個別相約的餐室中,但都跟餐室內的各人都非常熟稔,簡單的互相問好及似是已熟悉客人選擇飲料的口味的態度,都瀰漫著一種和諧的感覺,從前總聽說各澳門的人都是互相認識,雖今天的已改變,但上述的餐室內確有這樣的畫面。在香港這繁忙的地方內,還有否居住附近相熟的情況!

澳門吃喝玩樂可以非常精彩及多元化,但談到當地的飲食,其實都是一些簡單的食材,沒有太講究的,但都非常美味,魚湯粉、椰汁雞麵、馬拉盞撈麵、豬雜粿條、雞湯米、川芎白芷魚頭米、豬腦麵、土荀凍、薑醋大腸、酸梅水、牛雜粥、乳豬海鮮煲等,都是回味無窮,魚湯粉及酸梅水更是我的至愛。飲食及生活的態度對澳門原居民來說,我都覺得原本就是一份簡單及樸素的感覺,雖今天的澳門已起了非常大的改變,但我感到那種原有的生活態度,仍然存活在澳門大部份的家庭內。

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魚湯粉內有一種蕉蕾的食材,我是非常喜愛,口感似煮熟的洋蔥。





蕉蕾是蕉樹上結了香蕉以後,遺留下來的暗紅色苞狀物,本來是無用的廢品,然而這種“奢侈”的日子很快結束。鬧饑荒的年代來臨了,一直被忽視的蕉蕾突然身價突增,變成了充饑 的佳品,於是連餵豬也不捨得餵蕉蕾了。

1 則留言:

  1. Hello Tommy 哥, 你好! Long time no see. 你在澳門工作好嗎? 你好像沒有say hi後久 的老朋友. 幾時可以一齊食飯呀? 我因工作關係, 成日都會與呀Sze 聯絡. 其它人沒無電聯.

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